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黄渤 赞誉都是(shi)外界给的(de),别太把自己当回事

凌晨3点,徐忠良和妻子跟往常一样,在糕点铺忙碌起来了。他(ta)经营了十几年的(de)糕点店位于湖城塔下街,没有华丽的(de)装修,每天的(de)客人(ren)络绎不绝。
“三百六十行,行行出状元”。41岁的(de)徐忠良便是(shi)如此,作为市级非遗传承人(ren),他(ta)吃苦耐劳,将提升糕点技艺作为人(ren)生目标。“我(wo)们(men)从不卖隔夜糕,每天凌晨早起制作,就是(shi)为了顾客口中的(de)一个‘好(hao)’字。”徐忠良坦诚地说。定胜糕成品
糕点店摆满了各式各样的(de)糕点,中午12点不到,就已销售大半。其中,最具代表性的(de)就是(shi)定胜糕。定胜糕看似普通,制作过程并不简单,挑选红豆、煮沙、炒沙、磨粉、玫瑰花染色、定型,造就色、香、味俱佳。徐忠良的(de)定胜糕常常供不应求,“为了满足顾客的(de)购买需求,我(wo)们(men)尽量早起多做。”徐忠良在米店挑选优等糯米,准备磨粉用于制作糕点仔细筛粉,有助于优化糕点口感在米粉里加入玫瑰花,揉搓染色
由于纯手工制作,怕订单太多影响糕点质量,徐忠良坚持只在线下销售。无论是(shi)街坊邻居,还是(shi)慕名而来的(de)游客,走进充满市井气息的(de)老街塔下街,尝上一口热乎乎的(de)定胜糕,走出店外,没几步便能看到千年古物飞英塔,这是(shi)线上购物所不能代替的(de)体验。街坊邻里都爱吃徐忠良的(de)糕点
做糕25年,徐忠良默默钻研,经营诚信,在做好(hao)传统糕点的(de)基础上创新制作方法。他(ta)把“状元糕”馅料改成秘制奶酪,尝试将榴莲、小龙虾、鲍鱼等也制作成馅料,推向市场。如遇节日还会推出特色产品(chanpin),中、高考前夕,他(ta)推出“笔定糕粽”(湖笔、定胜糕、状元糕、粽子)套餐。“糕点口感、品质要好(hao),寓意也要好(hao)。”徐忠良一边做着状元糕一边说。给制作好(hao)的(de)状元糕盖字
“老一辈手艺不能丢,希望我(wo)做的(de)糕点能成为湖州小吃的(de)一张名片,让更多人(ren)品尝到。”徐忠良满怀信心和期待。徐忠良夫妻品尝自己做的(de)糕点,忙碌并快乐
---------- 湖图出品 ----------
监制:韩刚
记者:陆一平 摄影报道
原标题:《湖城老街“糕” 手 挑动年轻味蕾》
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